Brownie-ji iz rdeče pese

Ta teden se mi je NENORMALNO zaluštalo nekaj EKSTREMNO ČOKOLADNEGA. Ne tisto u izi milka style, ampak konkretna temna čokolada na še nekaj temne čokolade. V takih primerih se na meniju vedno znajdejo – brownieji! Poleg tega, da so prav poseben čokoladni čudež, so tudi popolna sladico v katero lahko vtihotapim tudi nekaj zelenjave, ki pomaga, da kolački niso presuhi. Poleti si zato vedno pomagam z bučkami. Ker pa je teh na vrtu zmanjkalo, so morali možgani v drugo prestavo – po kar nekaj tuhtanja in ogromno neprespanih noči (okej, ni bilo tako hudo), sem končno dobila idejo – RDEČA PESA! Uff.

Zelo pomemben del eksperimenta je bil ta, da sem pekla naskrivaj – ker sem prepričana, da če bi se vedelo kaj je notri, bi moji »testni zajčki« sveto trdili, da ZIHR okusijo rdečo peso tam nekje zadaj kjer so nekoč bili modrostni zobje. Zato sem se peke lotila že dopoldan in svoje brownieje ponudila pri večerji. Rezultat? Najboljši brownieji do zdaj! In še bonus – so brez moke, brez mleka, sladkor pa sem nadomestila z medom. Success!

Brownieje lahko postrežemo same, lahko pa jim dodamo tudi smetano (sladko ali kislo) ali nekaj marmelade. Sama sem jih prelila s kokosovo kremo (pločevinko kokosovega mleka postavimo čez noč v hladilnik, da se krema in tekočina ločita), ki sem ji dodala nekaj limoninega soka. Odlično!

Sestavine (za 1 manjši pekač – cca 15 browniejev):

  • 200g rdeče pese
  • 5 jajc
  • 150g temne čokolade (sama sem uporabila 85%)
  • 150g masla
  • 3 žlice 100% kakava
  • 180g mletih mandljev
  • 1 velika žlica medu

Navodila:

  1. Rdečo peso skuhamo v vreli vodi, kar traja okoli 40 minut – odvisno od velikosti.
  2. Pečico segrejemo na 175°C
  3. Medtem rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov naredimo sneg. Tudi rumenjake stepemo, da nekoliko narastejo.
  4. Nad vodno kopeljo raztopimo čokolado in maslo. Na hitro ju vmešamo med rumenjake.
  5. Skuhano peso olupimo, narežemo na koščke in zmeljemo v kašo s paličnim mešalnikom ali blenderjem.
  6. Čokoladni zmesi dodamo kašo iz pese, kakav, mlete mandlje in med.
  7. Previdno vmešamo še beljake.
  8. Maso vlijemo v namaščen pekač. Pečemo približno 35 minut – dokler brownieji ne prestanejo »testa z zobotrebcem«.
  9. Preden jih razrežemo, potrpimo pol urce, da se ohladijo.
  10. Dober tek!

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply