Bučkina lazanja brez sira

*paleo*lchf*

Poletje je resnično že tu in z njim ogromno sveže zelenjave, ki nas vabi z vrtov in polic. Zato sem se odločila, da ustvarim nekaj, kjer se lahko igramo in poljubno dodamo v recept – kar pač imam trenutno v hladilniku in moramo porabiti – it’s lazanja time! 😛

Posebnost te lazanje je, da je brez sira. In to je velik izziv! Doma imam ekstremnega siroljubca, ki pravi, da »če misliš, da nekaj manjka – dodaj sir«. Sama pa sira in mlečnih izdelkov ne želim uporabljati prepogosto, saj velike količine ne vplivajo dobro na mojo prebavo. Kaj torej narediti? :/

Rešitev je cvetačni bešamel. Ja, prav ste slišali! Bešamel v tem receptu je mešanica domačega mandljevega mleka, cvetače, jajc, česna in začimb, slučajno pa sem v morali našla tudi suhi kvas, ki ga vegani pogosto uporabljajo kot nadomestek sira, in seveda v kozico dodala tudi tega. Rezultat je bil izvrsten, kremen bešamel in zadovoljni izrazi na obrazu mojega sirnega navdušenca. Zmaga!

Nasveti preden se lotimo dela:

  1. Priporočam, da bučke predhodno na hitro popečete v ponvi, saj bodo sicer med peko spustile precej tekočine.
  2. Kot sem že omenila zgoraj, sama sem uporabila zelenjavo, ki sem jo imela pri roki – sestavine lahko poljubno dodate ali izpustite
  3. Jajca bodo vmešana v vročo bešamel omako – vmešajte jih dovolj hitro, da jajca ne zakrknejo 😉

Sestavine (za pekač 28x20cm):

  • 1-2 večji bučki
  • Maščoba za praženje
  • 2 čebuli
  • 1 večja rdeča paprika
  • 450g mešanega mletega mesa
  • 3 stroki česna
  • 125g svežih šampinjonov
  • 80g paradižnikovega koncentrata
  • 450ml paradižnikove omake, lahko tudi pločevinko pelatov (v koščkih)
  • Pest mlade špinače
  • Pest sveže bazilike
  • Začimbe: sol, poper, origano

Za bešamel omako potrebujemo:

  • 200ml mandljevega mleka (lahko uporabite tudi katero drugo)
  • 200g sveže cvetače
  • 1 strok česna
  • 3 žlice suhega kvasa (lahko izpustimo)
  • Začimbe: sol, poper
  • 3 jajca

Priprava:

  1. Pečico segrejemo na 190°C
  2. Bučke na tanko narežemo, najlažje s kakšnim kuhinjskim strgalom. Da ne bodo spustile tekočine, jih na hitro popečemo v ponvi.
  3. Medtem v drugi ponvi na nekaj maščobe (sama sem uporabila kokosovo) prepražimo čebulo in papriko. Po približno desetih minutah dodamo mleto meso ter začinimo s soljo, poprom in origanom.
  4. Ko je tudi mleto meso prepraženo, dodamo 3 strte ali sesekljane stroke česna in narezane šampinjone. Pražimo še par minutk ter dodamo paradižnikov koncentrat, ki ga dobro vmešamo.
  5. V posodo dodamo baziliko in špinačo, počakamo, da malo ovene, nato pa dodamo pelate ali paradižnikovo omako. Pokrijemo in pustimo kuhati še približno 15 minut – ravno dovolj časa, da pripravimo našo bešamel omako.
  6. Za bešamel omako v manjšo kozico dodamo mandljevo mleko, cvetačo narezano na cvetke, česen in suhi kvas. Zavremo in pustimo rahlo vreti 15 minut. Dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom (pazite, ker je izredno vroče!).
  7. Jajca ubijemo v posodico in jih premešamo. Nato jih počasi dodajamo našemu bešamelu ter ves čas dobro mešamo, da ne zakrknejo.
  8. Pekač najprej premažemo z nekaj žlicami naše paradižnikove omake (da se bučke ne primejo na dno) ter obložimo dno s ½ bučk. Čez prelijemo ½ omake s paradižnikom in mletim mesom. Postopek ponovimo.
  9. Čez mleto meso prelijemo naš bešamel in ga enakomerno razporedimo.
  10. V pečici pečemo približno 40 minut.

Ta bučkina lazanja je resnično odlična, predvsem če se tudi vi poskušate izogibati mlečnim izdelkom – sira sploh ne boste pogrešali!

Ne zamudi novega recepta in se prijavi spodaj na novičke :).

Dober tek in lep vikend!

 

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply