Juhica za mraz

November se bliža, z njim pa prihajajo tudi nižje temperature. Letos smo toploto res kar razpotegnili, kajne? 🙂 Ko mraz trka na vrata se jaz najraje oborožim z ogroomnim loncem juhe 😀

In še dodatna motivacija za juhcanje? Ogromen eko zeleni zabojček. Že nekaj časa me je mikalo, da si naročim preverjeno ekološko zelenjavo in sadje kar na dom, saj sicer porabim čisto preveč časa v trgovini. Sedaj lepo preko njihove spletne strani izberem željeno zbirko in nestrpno čakam na ponedeljek; ker imam navado, da kupujem meso v večjih količinah in ga zmečem v zmrzovalnik, grem sedaj kar mimo trgovin 😉

Zabojček v preteklem tednu je bil preprosto ČU-DO-VIT. Brokoli, por, blitva, korenje, stročji fižol, jabolka, kumare…v trenutku je bilo potrebno nekaj skuhati :D. In tako je nastala preprosta juha s piščancem. Če si želimo res odlično juhicoo je pomembno, da vso zelenjavo dobro prepražimo, v nasprotnem primeru bomo končali z vodeno različico, ki je popolnoma brez okusa. Dodatni razlog zakaj sem tako navdušena nad spodnjim receptom – dlje kot stoji, boljša je. Sama zato najrajši skuham večje količine ter jo jem za zajtrk, kosilo in večerjo. Tako je, tudi za zajtrk 😀

Sestavine: 

  • 1 čebula
  • 2 korenčka
  • 250g piščanca/purana
  • 1 koleraba
  • pest stročjega fižola
  • 1 večji strok česna
  • 2 krompirja
  • 1 paradižnik
  • sol, poper, lovorjev list
  • 1l vode

Navodila:

  1. Nasekljamo čebulo, narežemo korenček ter kolerabo. Damo v ponev ter prepražimo na oljčnem olju.
  2. Po nekaj minutah dodamo piščanca, ki smo ga narezali na manjše koščk. Dobro prepražimo.
  3. Dodamo nasekljan paradižnik, na kocke narezan krompir, stročji fižol ter česen. Ko slednji zadiši, prelijemo z vodo, dodamo začimbe ter kuhamo na nizki temperaturi (toliko, da rahlo vre) dobre pol ure – testirajmo fižol, ki se kuha najdlje.
  4. Postrežemo lahko takoj, oz. pustimo, da se okusi bolje povežejo.
  5. Dober tek! 🙂
Continue Reading

Brokolijeva juha

*lchf*paleo*vegansko (brez sirovega čipsa seveda)* – pa tudi za vse ostale 😉

Ta juhica je eno izmed mojih skrivnih orožij, ko želim ponuditi nekaj bolj posebnega (za razvajanje) – hkrati pa je zelo enostavna za pripravo. Poleg tega pa je še zelo zdrava! Kombinacija s kokosovim mlekom preseneti in ji da prav poseben pečat.

Za piko na i, ji jaz dodam sirov čips, nekaj časa nazaj pa sem odkrila, da je ODLIČNA z delikatesnimi ocvirki

SESTAVINE (za 4 zelo lačne):

  • 1 srednje velika čebula
  • Kokosovo olje ali katerakoli druga maščoba
  • 350g stebelne zelene (lahko kombinacija zelene in korenja)
  • 1 strok česna
  • 650g brokolija (lahko je zamrznjen)
  • Približno liter domače jušne osnove (ali zamešajmo v vodo 2 žlički biogete)
  • 1 pločevinka kokosovega mleka (sobna temperatura) – obvezno v pločevinki in ne v tetrapaku!
  • Sol, poper

Sirov čips:

  • 200g sira (oz. prilagodimo glede na število prisotnih siroljubcev) – kakršenkoli trd sir, sama sem uporabila domačega z bližnje kmetije 🙂

NAVODILA:

  1. Čebulo nasekljamo in jo na kokosovi maščobi na zmerni temperaturi pražimo 5 minut, da malo zarumeni

2. Dodamo ji stebelno zeleno (ali zeleno in korenček), ter nadaljujemo s praženjem, da se zelena lepo zmehča – cca 10 minut. Dodamo česen.

3. Ko česen lepo zadiši, dodamo brokoli, ki ga malo pokuhamo, nato pa zabavi v loncu dodamo jušno osnovo.

4. Juhico zavremo in jo pustimo počasi brbotati, da se brokoli zmehča – dobre pol ure

5. Lonec odstavimo ter vsebino zmešamo s paličnim mešalnikom.

6. Nazadnje dodamo še celo pločevinko kokosovega mleka, premešamo in pokuhamo (5 minut). Solimo in popramo po okusu.

Sirov čips:

  1. Pečico prižgimo na 190°C
  2. Sir naribamo
  3. Sir razporedimo po pekaču, ki je obložen s peki papirjem
  4. Pečemo približno 10 minut – dokler robovi ne postanejo nekoliko temnejši.
  5. Vzamemo iz pečice, počakamo par minut in razrežemo z nožem ali pa kar z rokami razlomimo.
Continue Reading

Bučna juha

Noč čarovnic je mimo in morda je komu na vrtu ostala kakšna buča. Spodnji recept je enostaven, z malo sestavinami in ogroooooomno okusa.  Je potrebno reči še kaj drugega?

 

 

Sestavine:

  • 500g olupljene in na koščke narežane buče
  • 1 čebula
  • Maščoba za praženje
  • 1l vode +1 žlička biogette ali 1l jušne osnove
  • 5 dcl belega vina
  • Začimbe (sol, poper in rdeča paprika)
  • Bučna semena

Navodila:

  1. Čebulo nasekljamo ter jo pražimo v loncu na kokosovem olju
  2. Po približno petih minutah dodamo bučo.
  3. Na nizkem ognju pražimo še dobrih pet minut.
  4. Dodamo vino in začimbe, kuhamo dokler vsa tekočina ne izpari.
  5. Dodamo vodo + biogetto oz. jušno osnovo. Juho pokrijemo ter pustimo da vre 40 minut.
  6. Pretlačimo s paličnim mešalnikom, po potrebi dodamo več soli.
  7. Na maslu na hitro prepražimo bučnice.
Continue Reading