Brokoli iz pečice

Pečen brokoli sodi med tiste preproste jedi, ki so tako izvrstne, da bi lahko bile na meniju kar vsak dan. Recept sem preizkusila že neštetokrat in vsi so ga glasno pohvalili – prisežem, da lahko takšen brokoli brez težav grizljaš ob televiziji namesto kokic :D.

Za pripravo te slastne priloge potrebuješ le en lep brokoli, kvalitetno oljčno olje (oljčno olje Morgan Cuvee je vedno super izbira), limono in nekaj osnovnih začimb. Voila!

Skrivnost jedi je v natančnem rezanju. Poskrbi, da brokolijeve cvetove skrbno narežeš na TANKE LISTIČE!

Narezane lističe prestavi v posodo, dodaj velikodušno količino oljčnega olja in začini s soljo, poprom, česnom in čebulo v prahu. Brokoli doooobrooo zmasiraj (to mu je res všeč;))

Pazi, da lističe lepo razporediš po pekaču; naj se ne prekrivajo – bolje, da uporabiš dva pekača, kot pa da jih stlačiš na enega. To je resnično pomembno, saj se bo brokoli le tako enakomerno in reees hrustljavo zapekel.

Vse kar ti preostane je, da jih pospremiš v ogreto pečico (180°C) in jih pečeš približno 20 minut – robovi morajo porjaveti. Po koncu pečenja po brokoliju pokapljaj še limonin sok.

Sestavine:

  • 1 brokoli
  • Kvalitetno oljčno olje
  • Začimbe: sol, poper, česen v prahu, čebula v prahu
  • Sok polovice limone

Navodila:

  1. Pečico ogrej na 180°C.
  2. Brokoli nareži na tanke lističe in ga prestavi v posodo.
  3. Zmešaj brokoli z oljčnim oljem in začimbami.
  4. Postavi v pečico in peci približno 20 min – dokler robovi ne porjavijo.
  5. Pokapljaj z limoninim sokom.
  6. Dober tek!
Continue Reading

Cvetačni pire

Kdo ima rad cvetačoo?! Jaz sigurno ne. Fuj. Zato mi je bil velik izziv ustvariti recept iz cvetače kjer bi se mi svetile oči. In po preizkušanju številnih receptov in kombiniranju ogromno različnih sestavin, je to to! Pire je kremen, okusi kar eksplodirajo in vsi, ki ga poskusijo, rečejo »še« 🙂 .

Sestavine za 2 osebi:

  • 1 manjša glava cvetače (obvezno sveža, zamrznjena ne velja!) – približno 450g očiščene
  • 2 rdeči čebuli
  • Kokosova maščoba (za praženje)
  • 4 rezine pršuta
  • 2 – 3 žlice masla
  • 4 žlice kokosovega mleka (v pločevinki)
  • Sol, poper

Postopek:

  1. Cvetačo očistimo, razrežemo, zavremo v slani vodi in kuhamo do mehkega (20 – 30 minut).
  2. Medtem na kokosovi maščobi in zmernem ognju dobro prepražimo rdečo čebulo (10 minut), ki jo shranimo na toplem. 
  3. Pršut na hitro popečemo v ponvi, da postane hrustljav (približno 3 minutke) in razrežemo na majhne koščke
  4. Ko je cvetača kuhana jo odcedimo, ji dodamo maslo in kokosovo mleko. Zblendamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire. Če je pregost, dodamo še nekaj masla ali kokosovega mleka.
  5. Dobro posolimo in popopramo (naj vas ne bo strah močneje začiniti, šele z večjo količino soli ta blagi pire razvije svoj okus 🙂 )
  6. V pire vmešamo čebulo in polovico popečenega pršuta. Ostali pršut potresemo po vrhu.

Pa naj še kdo reče, da cvetača ni dobra 🙂 Si upaš?

 

Continue Reading

Nefrancoska solata

Francoska solata! Krompir, korenček, grah, majoneza, kumarice…NJAMI! <3. Danes vam predstavljam LCHF različico te krasne osvežilne priloge, ki sodi na vsak piknik! <3 Lotila sem se je pravzaprav zato, ker mi je med ustvarjanjem omakic za hamburger (slikco si lahko ogledaš na Instagramu) ostalo še nekaj majoneze. In zato, ker jo enostavno obožujem in že nekaj časa iščem kakšno manj hidratno različico. Ker sedaj cvetačo tlačim čisto povsod, sem pomislila – zakaj pa ne še v francosko solato? In tako je nastala -Nefrancoska solata. Po sestavinah pravzaprav nima več veliko skupnega s klasiko, okusi pa ostajajo. Sama v to različico nisem dodajala jajc ali korenja (ker nisem ničesar imela doma), bi pa vsekakor oboje odlično dopolnilo okuse.

Sama sem si danes nefrancosko solato privoščila ob lignjih, na hitro popečenih v ponvici. Bilo je 1A!

 

Sestavine (1 srednje velika skodelica):

  • 1/2 sveže cvetače
  • 3 žlice domače majoneze
  • 1 čajna žlica dijonske gorčice
  • 3 nasekljane kumarice
  • 1 rdeča čebula, nasekljana
  • Začimbe (sol, poper)
  • Če imamo domače kumarice, uporabimo tudi sok, sicer dodamo solati kis

Priprava:

  1. Cvetačo narežemo na cvetke in jo na pari kuhamo dobrih 10 minut. Če, tako kot jaz, nimate doma tistega posebnega odcejevalnika, na lonec preprosto postavite cedilo 🙂
  2. Cvetačo odstavimo in ohladimo.
  3. Vse sestavine dobro premešamo in po okusu dodamo sol ali kis.
  4. Postavimo v hladilnik in pustimo da se okusi prepojijo.

Recept je veliko manj zamuden kot originalna francoska solata, okusi pa so izvrstni! Od zdaj naprej po tale nefrancoska različica vedno na meniju. Pa pri vas?

Nikar ne zamudi naslednje objave in se prijavi spodaj na novičke, slediš pa mi lahko tudi na Facebooku in Instagramu, kjer objavljam tudi moje vsakodneve umetnine. Se beremo kmalu :)!

 

Continue Reading

Solata iz kodrolistnega ohrovta

Iz firbca imamo letos na vrtu tudi kodrolistni ohrovt. Zaželela sem si ga predvsem za peko hrustljavega čipsa, da bi lahko popečene listke glodala zvečer ob dobrem filmu. Super načrt, me ni pa nihče opozoril KOLIKO tega zraste! :O Bolj kot ga jemo, več ga je! Pa še filmov je zmanjkalo. Kaj pa zdaj? Preprosto – naredimo solato. Ampak sami skodrani ohrovtki znajo biti kar malo grenki. Zato je potrebno dodati nekaj močnih okusov, da so jim kos.

Ko sem po predalih iskala sestavine, ki bi jih lahko dodala, sem nekje v kotu zagledala posušene inkovske jagode. Kaj za vraga je pa to? Tudi sama sem imela enako reakcijo v trgovini in ravno zaradi tega razloga so se znašle v košarici. Zlate inkovske jagode se imenujejo tudi andske češnje. Gre za starodavno vrsto sadja, ki uspeva v predelu perujskih Andov. So bogate z beta-karotenom, vitaminom C, tiaminom, niacinom in fosforjem. Vsebujejo tudi precej beljakovin in so ene najboljših virov prehranskih vlaknin.

Te čudne jagode so slišati odlično, ampak kaj, če niste tako kot jaz in ne kupite vseh čudes, ki se znajdejo na trgovskih policah? Zamenjate jih lahko z goji jagodami ali pa kar z rozinami – meni so zlate ljubše. Brez kompliciranja!

Poleg jagod so se v mojem krožniku znašli še nalistani mandlji, celotno zadevo pa sem prelila z mešanico kvalitetnega oljčnega olja Morgan, balzamičnega kisa, limono, sol in žličko medu. Predlagam, da vse zmešate v majhnem kozarčku, poskusite in po potrebi prilagodite. Preliv mora biti ODLIČEN že kar tako – na žlico 😀

Sestavine:

  • Kodrolistni ohrovt
  • Oljčno olje Morgan
  • Balzamični kis
  • Sok 1 limone
  • Sol
  • 1 žlička medu
  • Nalistani mandlji
  • Inkovske jagode (ali goji jagode ali rozine)

Navodila:

  1. Ohrovtove liste nastrgajte. Stebla porabite za juho ali smoothieje.
  2. Oljčno olje dobro vtrite v liste – najbolje kar z roko
  3. Zmešajte balzamični kis, limono, sol in med, prelijte čez solato in dobro zmešajte.
  4. Po vrhu potrosite mandlje in inkovske jagode.

Dober tek!

Continue Reading

Bučni pomfrit

Ocvrtemu krompirčku se marsikdo izogiba, saj ne sodi na listo najbolj zdravih živil, zato smo v zadnjih letih dobili kar nekaj odličnih alternativ iz raznoraznih gomoljev. Ker jesen že trka na vrata, sem poskusila še eno varianto – pomfri iz hokaido buče, ki naravnost preseneti z okusom, saj spominja na sladki krompirček. Seveda je bučni pomfrit nekoliko manj hrustljav, ko originalna verzija, vendar kljub temu ODLIČEN!

Pri tem receptu mi je še posebej všeč, da je priprava tako zelo preprosta, sestavin pa malo. Bučo samo narežemo, jo razporedimo po pladnju in hop v pečico za pol urce. To je vse! Res ni razloga, da bi se še upirali tej jesenski specialiteti, kajne? 😉

Sestavine za 2 porciji:

  • 1 majhna hokaido buča
  • Olje
  • Sol (+ začimbe po želji)

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 200°C
  2. Bučo razpolovite, odstranite semena, olupite z lupilnikom in narežete.
  3. »Krompirčke« stresite v posodo, dodajte oljčno olje in sol ter dobro premešajte.
  4. Razporedite jih po pekaču, pecite približno 20 minut. Nato jih obrnite ter pecite še nadaljnih 15 min. Čas peke je odvisen tudi od velikosti rezin, zato jih preverjajte, da se slučajno ne zažgejo.
  5. Takoj postrezite.
Continue Reading

Brstični ohrovt s slanino

Današnji recept je namenjen PREDVSEM tistim, ki ne maramo brstičnega ohrovta. Zakaj se potem zaboga sploh mučim s to zelenjavo? :O Ker mi je v izziv sčarati okusne jedi iz sestavin, ki se bi jim običajno izognila.

Kako sploh narediti brstični ohrovt dober? Ena beseda – SLANINA! Oz. dve -VELIKO slanine 😀

Sestavine:

  • 350g brstičnega ohrovta
  • 200g slanine
  • Maslo
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol, poper

Navodila:

  1. Slanino narežemo na koščke, dobro prepražimo in prestavimo v posodo na toplo.
  2. Brstični ohrovt narežemo na četrtine. V isti ponvi, kjer smo pražili slanino, razpustimo večjo količino masla (cca 30g) in dodamo brstični ohrovt.
  3. Po nekaj minutah dodamo limonin sok, sol in poper.
  4. Pražimo približno 15 minut – dokler brstični ohrovt ne dobi zlato-rjave barve.
  5. Ohrovtu primešamo slanino.
  6. Takoj postrežemo.
Continue Reading