Cvetačni pire

Kdo ima rad cvetačoo?! Jaz sigurno ne. Fuj. Zato mi je bil velik izziv ustvariti recept iz cvetače kjer bi se mi svetile oči. In po preizkušanju številnih receptov in kombiniranju ogromno različnih sestavin, je to to! Pire je kremen, okusi kar eksplodirajo in vsi, ki ga poskusijo, rečejo »še« 🙂 .

Sestavine za 2 osebi:

  • 1 manjša glava cvetače (obvezno sveža, zamrznjena ne velja!) – približno 450g očiščene
  • 2 rdeči čebuli
  • Kokosova maščoba (za praženje)
  • 4 rezine pršuta
  • 2 – 3 žlice masla
  • 4 žlice kokosovega mleka (v pločevinki)
  • Sol, poper

Postopek:

  1. Cvetačo očistimo, razrežemo, zavremo v slani vodi in kuhamo do mehkega (20 – 30 minut).
  2. Medtem na kokosovi maščobi in zmernem ognju dobro prepražimo rdečo čebulo (10 minut), ki jo shranimo na toplem. 
  3. Pršut na hitro popečemo v ponvi, da postane hrustljav (približno 3 minutke) in razrežemo na majhne koščke
  4. Ko je cvetača kuhana jo odcedimo, ji dodamo maslo in kokosovo mleko. Zblendamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire. Če je pregost, dodamo še nekaj masla ali kokosovega mleka.
  5. Dobro posolimo in popopramo (naj vas ne bo strah močneje začiniti, šele z večjo količino soli ta blagi pire razvije svoj okus 🙂 )
  6. V pire vmešamo čebulo in polovico popečenega pršuta. Ostali pršut potresemo po vrhu.

Pa naj še kdo reče, da cvetača ni dobra 🙂 Si upaš?

 

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply