Jetra – naravni multivitamin

Kaj so nas vedno učili? Jej več sadja in zelenjave, da boš dobil dovolj vitaminov. In s tem ni nič narobe, raznovrstna prehrana je vsekakor pomembna za uravnotežen vnos hranljivih snovi. Vendar pa je prepričanje, da se največ vitaminov in mineralov nahaja v sadju in zelenjavi zmotno. Predstavljam vam resničnega prvaka – jetra!

Kaj? Jetra? Kaj si si pa zdaj zmislila

Ste vedeli, da so jetra tista, ki vsebujejo največ vitamina A na svojo težo? Vsebujejo tudi ogromno vitamina B, predvsem B12 ter so odličen vir folne kisline (B6).

V spodnji razpredelnici je primerjava vsebnosti vitaminov in mineralov med papriko, limono in jetri. Prva dva sem izbrala na podlagi mini ankete, kjer me je zanimalo kje se po vašem mnenju nahaja največ le-teh. Kot lahko vidite, imajo jetra nižjo vrednost (še vedno pa vsebujejo določen odstotek) samo v treh kategorijah (vitamin C, vitamin K in kalcij), v vseh ostalih pa so na prvem mestu!

 

Vrednost na 100gZelena paprikaLimonaGoveja jetra
Vitamin A370 IU20 IU16899 IU
Tiamin (B1)0,1 mg00,2 mg
Riboflavin (B2)002,8 mg
Niacin (B3)0,5 mg0,1 mg13,2 mg
Pantotenska kislina (B5)0,1 mg0,1 mg7,2 mg
Vitamin B60,2 mg0,1 mg1,1 mg
Folna kislina (B9)10 mcg13 mcg290 mcg
Vitamin B120059,3 mcg
Vitamin C80,4 mg46 mg1,3 mg
Vitamin D//16 IU
Vitamin E0,4 mg0,2 mg0,4 mg
Vitamin K7,4 mcg03,1 mcg
Baker0,1 mg09,8 mg
Cink0,1 mg0,1 mg4 mg
Fosfor20 mg6 mg387 mg
Kalcij10 mg7 mg5.0 mg
Kalij175 mg124 mg313 mg
Magnezij10 mg6 mg18 mg
Mangan0,1 mg00,3 mg
Natrij3 mg1 mg69 mg
Selen00,1 mcg39,7 mcg
 Železo0,3 mg04,9 mg

**IU (International Unit) = mednarodna enota (merska enota za količino snovi, ki temelji na biološki aktivnosti/učinku; mg = miligram; mcg = mikrogram;

Ampak jetra ja filtrirajo strupe v telesu, ne bom sedaj jaz teh strupov namenoma jedel/a

Res je, da je ena izmed nalog, ki jih jetra opravljajo, razstrupljanje telesa. V nekaterih primerih, recimo ko smo pod stresom, jetra ne opravijo svoje naloge in strupov ne nevtralizirajo. Kje se potem to skladišči? V jetrih? Ne – v maščobnem tkivu (zato tudi pogosto slišimo, da pod stresom veliko težje izgubljamo odvečne kilograme). Resnica je torej ravno obratna, jetra niso skladišče strupenih snovi, temveč vitaminov, ki pomagajo pri razstrupljanju.

Vse lepo in prav Špela, ampak jaz jeter ne maram!

In to je zelo pogost problem. Izgledajo čudno, tekstura je čudna, vonj je čuden….vse je čudno. Naj bodo še tako zdrava in polna vitaminov in mineralov, marsikoga ne prepričaš, da jih poskusi.

Kaj torej narediš, če nisi kot jaz (jaz namreč jetra obožujem), oziroma tvoji sojedci za mizo jeter niti videti ne morejo? Hja, je treba biti malo kreativen in zakriti okus. En takšen recept vam bom predstavila v petek – jed, pri kateri se nikomur niti sanja ne, da vsebuje jetra.

Torej – pazi, da ne zamudiš naslednjega recepta, ki ne bo šel nikomur »na jetra« in se spodaj prijavi na novičke!

Kaj pa ti, so jetra pogosto na tvojem jedilniku? 🙂

Za več informacij o tej temi, si poglej spodnje strani:

  1. http://www.cholesterol-and-health.com/Benefit-Of-Cod-Liver-Oil.html
  2. https://chriskresser.com/how-to-eat-more-organ-meats/
  3. http://www.marksdailyapple.com/does-the-liver-store-toxins/
  4. https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/the-liver-files/
  5. http://darwinian-medicine.com/liver-a-nutrient-dense-superfood/

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply