Gremo nazaj k osnovam! Danes sem vam želela predstaviti različico ekstremno zdravega in hranilnega zajtrka. Perfektno za sobotno jutro, ko imamo malo več časa in želimo presenetiti zaspanega hrčka, ki se še vedno skriva pod kovtrom z okusnim zajtrkom :D.

Za recept se uporabila zelenjavo, ki je bila trenutno v mojem hladilniku (in na vrtu), tako da je moje vodilo, da vrzite notri pač vse kar vam pride pod roko.

Nasvet: nikar ne hitite in si vzamite dovolj časa za praženje čebule, da dobite pravi okus. Njam!

 

Sestavine (za 1 tortilijo): 

  • 2 jajci
  • 1 čebula
  • Ghee ali maslo
  • poljubna zelenjava (sama sem dodala paradižnik, bučko, korenje in gobice)
  • sol, poper
  • ostale začimbe (majaron, bazilika, rožmarin, origano, česen v prahu)

Priprava:

  1. Čebulo vzdolž nasekljamo. V ponev dodamo žlico masla, ko se razstopi, dodamo še čebulo. Dodamo nekaj soli. 

2. Na zmerni temperaturi lepo počasi karameliziramo čebulo. Če se vam začne prijemati, prilijemo malo vode in dobro premešamo. Vse skupaj traja približno 10 minut.

3. Medtem narežemo vso zelenjavo.

4. Ko je čebula na 3/4 gotova, dodamo še korenček, čisto na koncu pa še ostalo zelenjavo. Dodamo vse začimbe in še malo pokuhamo. 

5. Ko je zelenjava gotova, jo damo na stran in pripravimo “tortilijo”

6. Za tortilijo jajci razžvrkljamo. Ponev dobro segrejemo na koščku masla

7. Maso vlijemo v posodo, ki jo medtem v rokah zavrtimo, da se enakomerno razporedi.

8. Ko so robovi že malo zapečeni, jih z lopatko previdno dvignemo in ponev nagnemo, da se jajce ste čez robove. Tortillije ne obračamo!

9. Ko je tortilija skoraj končana, na sredino položimo zelenjavo (kar v ponvi) ter zavihamo oba robova. 

Dober tek!