Super mesne kroglice

V ponedeljek smo debatirali o jetrih in kako zelo so koristne za nas, saj vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov. Vendar pa vam lahko o njihovih čudovitih lastnostih predavam cel dan, a se jim boste izognili v širokem loku, če vam okus jeter ni pri srcu.

Spodnji recept je za vse, ki si želite v svojo prehrano vključiti tudi to superhrano pa vi, ali tisti, ki zanje kuhate (otroci ali malo večji otroci ;)) enostavno okusa ne marate. Obljubljam vam, da nihče za mizo ne bo vedel, da ste dodali to neverjetno »multivitaminsko kapsulo«, hkrati pa boste prejeli vse koristi, ki jih to živilo ponuja 🙂

Zakaj skuhati super mesne kroglice že danes?

Spodnja razpredelnica pove vse – z eno porcijo dobimo kar 56% dnevnega vnosa vitamina A, ogromne zaloge vitaminov B in še in še – jetra for the win!

Vsebnost na porcijo (4 mesne kroglice)% priporočenega dnevnega vnosa
Vitamin A56
Vitamin C51
Vitamin E15
Tiamin (B1)34
Riboflavin (B2)36
Niacin (B3)39
Vitamin B640
Folna kislina (B9)32
Vitamin B1259
Pantotenska kislina (B5)20
Železo30
Magnezij17
Fosfor30
Kalij31
Cink29
Baker26
Mangan26
Selen43

 

Nasveti pred začetkom kuhanja:

  1. Če resnično ne marate okusa jeter, se dobro držite navedenih razmerij mesa.
  2. Mesne kroglice po spodnjem receptu pridejo rahle, saj so meni takšne odlične. Če imate sami radi bolj čvrste, priporočam, da jih z vseh strani popečete preden jih dodate omaki.
  3. Če jeter ne boste blendali, morajo biti resnično na drobno nasekljana, da kakšen večji košček ne spremeni teksture kroglic.

Sestavine (3-4 osebe):

  • 200g bučke
  • 160g čebule
  • 30g sveže špinače
  • 4 stroki česna
  • 60g piščančjih jeter
  • 2-3 žlice paradižnikovega koncentrata
  • 400g mletega mešanega mesa
  • Maslo, oljčno olje
  • 1 manjše jajce
  • 500ml vaše najljubše paradižnikove omake + voda po potrebi
  • Začimbe za omako (če so potrebne): bazilika, sol, poper, origano
  • Začimbe za meso: sol, poper

Priprava:

  1. Bučke naribamo s strgalom, jih posolimo, premešamo in pustimo stati približno 20 min.
  2. Nasekljamo čebulo in špinačo.
  3. Čebulo dobro popražimo na maslu ali drugi maščobi – 15min
  4. Čebuli dodamo strt česen, malo počakamo, da zadiši (minutka ali dve) in dodamo paradižnikov koncentrat.
  5. Po nekaj minutah dodamo še nasekljano špinačo in vse skupaj pražimo še dodatno 3-4 minutke. Vse preložimo v manjšo posodo in damo na stran.
  6. Jetra zblendamo v mešalniku – lahko jih tudi zelo na drobno narežemo, vendar se bodo zblendana še najbolj porazgubila v kroglicah.
  7. V posodi združimo in dobro premešamo mleto meso, jajce, jetra, prepraženo čebulo s špinačo, sol in poper. Dodamo naribane bučke, ki smo jih dobro oželi.
  8. V ponev, kjer smo poprej pražili čebulo, dodamo žlico oljčnega olja, ga malo segrejemo ter vlijemo paradižnikovo mezgo. Poljubno začinimo in pustimo, da se malo pokuha (3 minutke)
  9. Z mokrimi rokami izoblikujemo majhne kroglice (masa je zelo mehka!) in jih polagamo v ponev z omako.
  10. Kuhamo približno eno uro na zmernem ognju (naj le rahlo vre) – vsake 20 minut ponev pretresemo, da se kroglice ne primejo, na polovici pa kroglice obrnemo.

K takšnim mesnim kroglicam se odlično poda cvetačni pire ali bučkini rezanci 😉

Nikoli več ne zamudi recepta! Prijavi se na novičke spodaj, spremljaš pa me lahko tudi na Facebooku 🙂 

 

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply