Vanilijeve miške s čokolado

Marsikdo pravi: krofi so krofi, miške pa miške – ne mešajmo jih! Sicer je res, da miške nikakor niso krofi, ampak mislim, da so ti majhni grižljaji, če jih napolnimo, lahko prava eksplozija okusov – razmerje med nadevom in testom je meni tu veliko ljubše 😀

Spodnje miške so narejene s pomočjo tapiokine moke, ki je tudi odličen vir odpornega škroba (več o tem v prihajajočem članku), vsekakor pa vsebujejo tudi nekoliko več ogljikovih hidratov, kot moji običajni recepti, zato tisti, ki pazite na njihov vnos, povabite še nekaj sladkosnedov na pomoč ;).

 

Sestavine:

Miške:

  • 125ml vode
  • 40g kokosove moke (fino mleta)
  • 60g tapiokine moke
  • sol
  • 100g masla
  • 3 jajca

Vanilijeva krema:

  • 15g tapiokine moka
  • 30g sladila po izbiri (sama sem uporabila eritritol)
  • 2 jajci
  • 200 ml mleka
  • Vanilijev ekstrakt
  • 20g masla

Stopljena čokolada za preliv

Navodila:

  1. Najprej pripravimo vanilijevo kremo. Vse sestavine, razen masla, dobro premešamo, da nastane gladka zmes. V posodo dodamo maslo in segrevamo na močnem ognju. Medtem ves čas mešamo. Kar naenkrat se bo mešanica zgostila – takrat jo odstavimo, dobro premešamo in ohladimo.
  2. Nadaljujemo s pripravo mišk: Vodo in maslo damo v kozico.
  3. Ko je maslo stopljeno in začenja mešanica vreti, jo odstavimo in hitro dobro primešamo vse suhe sestavine. Nastalo po lepljivo testo, ki se sprime v kepo.
  4. Pustimo, da se testo nekoliko ohladi (nekaj minut).
  5. V testo vmešamo eno jajce naenkrat. Vsakič jajce popolnoma vmešamo.
  6. Miške ocvremo v olju, ki ne sme biti prevroče.
  7. Ko se miške in krema ohladijo, jih napolnimo z ozkim nastavkom – če se nam ne ljubi toliko “matrati”, lahko vanilijevo kremo postrežemo kar zraven.
  8. Če želimo, polnjene miške pokapljamo s temno čokolado (ali pa jih kar konkretno “potunkamo”) 😉

Mogoče ti bo všeč tudi

Leave a Reply